La Carruba o Caruba è un frutto prodotto dalla Ceratonia, un albero sempreverdeappartenente alla famiglia delle Febaceae. I frutti prodotti da questa pianta sonodei legumi lunghi circa 15 cm, di colore verde, diventano marrone scuro, una voltamaturati. Hanno una superficie esterna dura e una polpa molto dolce e pastosa. La Ceratonia siliqua, meglio nota con il nome di “Carrubo”, è una piantacaratterizzata da una folta chioma […]

Per Olio ExtraVergine di Oliva (EVO) si intende un olio ottenuto dalla spremituradelle olive.I processi di estrazione dell’olio extravergine di oliva sono meccanici e siesclude totalmente l’impiego di mezzi o processi chimici.Le varie fasi di lavorazione non devono incidere sulla qualità dell’olio che, aprodotto finito, deve risultare integro e ben conservato.L’ olio extravergine di oliva rappresenta, assieme ad alcune proprietàorganolettiche e gustative, […]

La regione Puglia in Italia è famosa per la produzione di alcuni dei migliori oli extravergini di oliva al mondo, e la produzione di olio extravergine di oliva è una tradizione millenaria in questa regione. La produzione dell’olio extravergine di oliva Pugliese inizia con la raccolta delle olive, che avviene tra la fine dell’estate e […]

L’olio extravergine di oliva è un ingrediente fondamentale della cucina mediterranea, e la regione Puglia in Italia è famosa per la produzione di alcuni dei migliori oli extravergini di oliva al mondo. L’olio extravergine di oliva Pugliese è un alimento estremamente salutare, con una serie di benefici per la salute che lo rendono un’aggiunta importante […]

L’olio extravergine di oliva è un prodotto di alta qualità, dalle note fruttate e aromatiche, e può essere utilizzato per arricchire e insaporire molte preparazioni culinarie. Per scegliere e conservare correttamente questo olio, ecco alcuni consigli utili: Seguendo questi semplici consigli, puoi assicurarti di scegliere e conservare correttamente l’olio extravergine di oliva per godere di […]